Mélangez la sauce teriyaki, la sauce hoisin et le mirin dans un petit pichet ou dans un bol.
Faites chauffer la moitié de l'huile d'arachide dans un wok, puis faites rissoler la viande. Réservez.
Faites chauffer le reste d'huile dans le wok. Faites cuire le brocoli, les carottes et les champignons de paris en remuant jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres.
Remettez la viande dans le wok avec le mélange de sauces, les mange-tout, les épis de maïs et le gingembre. Remuez jusqu'à ce que les légumes et la viande soient cuits.